Новости

Статья
26.09.17

Вкусный напиток является самым популярным в мире. Многие люди пьют его ежедневно, не обращая внимания на качество чайного листа. Употребляя некачественный продукт, можно никогда не узнать, насколько вкусным и ароматным может быть чай. Чтобы оценить достоинства древнейшего напитка, нужно научиться выбирать качественный чайный лист и овладеть техникой его правильного заваривания. Как возникла традиция чаепития Чаем называется напиток, который получают путем заваривания листьев чайного куста (Camеllia sinеnsis). Традиция пить чай появилась в Китае. Согласно китайской легенде, первый напиток был приготовлен случайно. Правивший Китаем 5 тысяч лет назад император Шэнь нун выпил воду, в которую упали чайные листочки. Напиток вернул уставшему правителю силы. Чай так понравился императору, что он стал употреблять его ежедневно. Позднее Шэнь нун обнаружил, что напиток помогает вернуть здоровье после отравления. В Китае чай использовали в качестве лекарства и освежающего напитка на протяжении столетий. Жители Поднебесной соревновались в умении готовить разные сорта чая, распознавать их по вкусу и аромату. Они настолько ценили напиток, что превратили процесс его употребления в ритуал. Уникальная китайская чайная церемония стала частью культуры многих народов Азии. Позднее традиция чаепития распространилась по всему миру. Как обрабатывают чайный лист Черный и зеленый виды продукта делают из одного сырья. Для приготовления черного чая листочки растения сначала подвяливают. Их выкладывают тонким слоем на специальных поверхностях в тенистом месте или на солнце, в зависимости от сорта. Завяливание длится от 10 до 24 часов. За это время листья теряют до 55% влаги и становятся мягкими. В процессе ферментации (окисления, вызванного ферментами растения), они приобретают темный оттенок. Чтобы приготовить зеленый чай, листочки подвяливают недолго, не более 3-5 часов. Чайные мастера следят, чтобы сырье не пересушилось и не подверглось ферментации. Это позволяет сберечь природный зеленый оттенок листьев. Затем осуществляют процесс фиксации. Сырье прожаривают вручную в котлах или пропаривают в непрерывно вращающемся барабане. Более дорогие сорта чая обрабатывают вручную опытные чайные мастера. Обработанное темное или зеленое сырье скручивают, чтобы содержащиеся в растении масла и соки появились на поверхности листьев. При заваривании чая они быстро выделятся в воду. После скручивания сырье просушивают, доводя содержание влаги до 5-7%. Чем отличаются сорта чая Вкус напитка зависит от условий, в которых вырос чайный куст, от способа обработки и от вида сырья. Самый дорогой чай производят из типсов. Типсами называют почки чайного куста, из которых в ближайшее время появится листик. В Китае они получили название «серебряные иглы» за характерную форму и оттенок. Типсы покрыты еле заметным пушком. Он сохраняется даже после обработки сырья. Наличие в чае листиков с пушком свидетельствует о присутствии типсов. Белый чай состоит из типсов. Они придают ему светлый оттенок. Типсы в черном чае выделяются золотистой окраской. Чай 1 категории содержит флешь. Флешью называют молодой побег, который состоит из типсы и 3 соседних листочков. Во флешах имеется больше микроэлементов и эфирного масла, поэтому такой чай отличается более богатым вкусом, по сравнению с напитком из типсов. Черенок у флеша чаще всего удаляют перед фасовкой продукта. Хотя некоторые сорта его содержат. В чай 2 категории кладут флеши с раскрывшейся типсой. Как выбрать качественный чай В качественном продукте не должно быть пыли, крошек и поломанных листочков. Исключением является резаный чай. Разрезанные листики дают великолепный вкус и аромат. Нужно обратить внимание на внешний вид чаинок. Тусклые, пыльные и серые частички разного размера являются признаком некачественного или старого чая. Продукт высокого класса имеет легкий приятный аромат. В нем не должны присутствовать нотки затхлости или плесени. Чтобы лучше оценить запах листочков, нужно немного подышать на них, согревая дыханием. Это поможет усилить аромат. Качественный продукт можно купить в любом магазине. Но лучше отдавать предпочтение развесному продукту, который продают в специализированных торговых точках. При покупке пакетированного чая надо обращать внимание на обозначения. Аббревиатура ОР является признаком того, что продукт содержит молодые листики. Пометка ВОР ставится на упаковке чая из резаных листьев. О присутствии типсов свидетельствуют буквы Т, G и F, которые стоят в начале аббревиатуры. Если буква F стоит в конце аббревиатуры, продукт содержит мелкую фракцию чайного листа. Она обычно используется при производстве пакетированного чая. Как правильно заваривать чай Заваривают чай в фарфоровой, глиняной или фаянсовой посуде. Кипятить воду можно в любом чайнике, кроме алюминиевого. Чтобы ощутить аромат и вкус высококачественного чая, нужно использовать родниковую воду. Колодезная вода, как и вода из минеральных источников, образует на поверхности пленку. Она ухудшит вкус напитка. Очищенная бутылированная вода, лишенная минералов, изменит вкус чая в худшую сторону. Нельзя использовать воду, которая уже была ранее доведена до кипения. Перед заваркой нужно налить немного кипятка в заварник, чтобы он прогрелся. Можно прогреть посуду паром или другим способом. Некоторые предпочитают засыпать чай в сухую посуду. Для заваривания черного чая нужно нагреть воду до 90-100 градусов. Зеленый чай заливают водой, температура которой не превышает 70-90 градусов. Этот вид продукта можно заваривать до 3 раз. Важно полностью сливать воду перед новым использованием. Длительность заваривания зависит от сорта продукта. Цельнолистовой чай настаивают до 7 минут. Резаный лист заварится через 3-5 минут. Фруктовые сорта настаиваются до 10 минут. В жесткой воде напиток будет готовиться немного дольше. Употреблять чай, который настаивался больше 2 часов, не следует. Как правильно хранить чай Продукт нужно хранить в герметичной упаковке в сухом и проветриваемом месте. Чайные листья обладают способностью впитывать влагу из воздуха. Когда содержание воды в листьях достигает 12%, в них начинается процесс токсического перерождения. Чай надо держать вдалеке от продуктов с резким запахом. Чайные листья способны очень быстро впитывать аромат находящихся рядом веществ. Поэтому их нельзя держать в шкафчике, в котором находятся специи. Гурманы не рекомендуют открывать емкость с чаем, пока не будут убраны все вещества с сильным ароматом.Читать далее

Статья
25.09.17

Чай – древний напиток с богатой историей О самом популярном напитке большинство людей знает очень мало. Чай ассоциируется у многих с уютной домашней обстановкой и свежей ароматной выпечкой. Эрудиты вспоминают о высокогорных плантациях Цейлона и пятичасовом чаепитии в Англии. Однако за многовековую историю культуры чаепития накопилось много интересных и невероятных фактов, которые позволяют взглянуть на привычный напиток по-новому. 10 самых интересных фактов о чае 1. Древняя китайская легенда гласит, что первым попробовал чай китайский император Шэнь-нун, который жил 5 тысячелетий назад. Когда правитель отдыхал под чайным деревом, в его чашку с кипятком упало несколько листочков. Вкус и аромат напитка вызвали восторг у монарха. С этого дня он стал ежедневно употреблять только чай. 2. В буддийских странах чай считают подарком Будды. В напиток превратилась вода, в которую упала ресница духовного учителя. Так Будда отблагодарил женщину, давшую ему воды. Он сказал вылить напиток на плодородную землю. Позднее на этом месте вырос чайный куст. Благодаря этой легенде в японском языке для письменного обозначения слов «чай» и «ресница» используется один иероглиф. 3. В китайской культуре чай занимает особое место. Китайский император Ху Цзун, который жил в XII веке, устраивал чайные турниры. Его участники должны были определить по вкусу и запаху различные сорта напитка. Бурное развития искусства чаепития, которое наблюдалось в период с XVI до XX века, привело к созданию многочисленных сортов чая, способов его заваривания и употребления, а также к изобретению тончайшего китайского фарфора. Чайные церемонии, которые приобрели характер культовых обрядов, распространились среди народов Азии и стали частью их культуры. 4. Когда чай стал появляться на рынках Европы, не все местные жители знали, как его употреблять. Листочки пробовали жевать, их добавляли в салаты, гарниры и супы. Некоторые французские вельможи набивали ими курительные трубки вместо табака. Чтобы сделать аромат дыма более приятным, сырье смачивали коньяком. Оставшимся пеплом натирали зубы, стараясь сделать их белее. 5. До XVIII века европейцы считали, что разные виды напитка изготавливают из листьев разных растений. Чайные компании из Китая, которые поставляли свой товар в Европу, скрывали способ производства сырья. Только в начале XIX века жители Европы узнали, как выглядит растение. Его продавали вместе с инструкцией по заготовке чайного листа. Зеленый и черный чай получают из листьев одного растения - камелии китайской (Camеllia sinеnsis). Виды сырья отличаются способом обработки. Большая часть производимого в мире чая (75%) принадлежит к черному виду. 6. Появление в Англии чайной традиции связывают с королевой Викторией. Она так сильно любила напиток, что сделала чаепитие важной частью придворной жизни. Ей принадлежит идея создания правил чайного этикета «Tea Moralities», которые легли в основу английской традиции чаепития. Знаменитая пятичасовая церемония («five o’clock tea») возникла по инициативе придворной дамы Анны Рассел. Она хотела избавиться от голода, который мучил ее в перерыве между обедом и ужином. Английское чаепитие отобразил Льюис Кэррол в своей книге «Алиса в стране чудес». 7. Чай стал катализатором борьбы североамериканских колоний за независимость от британской короны. Колонисты были недовольны тем, что в британском парламенте они не имели представительства и не могли отстаивать свои интересы. Больше всего они были возмущены высокими налогами на чай. 16 декабря 1773 года разъяренные жители Бостона утопили в гавани 342 ящика с чайным листом, которые находились на судах, прибывших из Англии. Противостояние колоний с метрополией длилось несколько лет. Оно закончилось в 1776 году провозглашением независимости США. 8. На чайных листьях гадают так же, как на кофейной гуще. Тассеография (тассеология, тассеомантия) до сих пор пользуется популярностью в Англии, где она появилась более 2 столетий назад. Положение оставшихся после чаепития чаинок позволяет гадалкам определять характер и приблизительное время грядущих событий. 9. Удобный в использовании чайный пакетик появился в продаже благодаря смекалке торговца чаем Томаса Салливана. В 1904 году он решил перевозить чайный лист в более мелкой и легкой упаковке. Используемые в то время металлические емкости были громоздкими и тяжелыми. Сначала торговец расфасовывал сырье в мешочки из шелка. Позднее дорогой шелк был заменен на более дешевую марлю. Потребители быстро оценили нововведение и стали готовить напиток, не извлекая чайный лист из мешочка. Современные бумажные пакетики появились в 1947 году. В США доля пакетированного чая достигает 90%. 10. Идея пить чай охлажденным пришла в голову владельцу чайной плантации в США Ричарду Блечиндену в 1904 году. Когда ему не удалось распродать на ярмарке горячий напиток, он бросил в него лед. Из-за жаркой погоды охлаждающий продукт был быстро распродан. Хотя чай пили холодным еще в XIX веке, именно после 1904 года такой способ приготовления напитка получил широкое распространение. Сегодня в США большая часть чая (80-85%) реализуется в виде охлажденного напитка.Читать далее

Статья
14.07.17

Пакетированный чай – польза или вред чая в пакетиках? Чай в пакетиках – это практичный способ для чаепития в дороге или на работе, к тому же современные производители предлагают нам широкий ассортимент такой продукции: классический черный и зеленый, фруктовый или с различными другими добавками. Первый пакетик был изготовлен в 1904 году и в производстве использовался только качественный шелк. Конечно, стоимость на такой товар значительно отличалась от обычного листового, но и целевая аудитория его была далеко не массовой. Однако сейчас пакетированный чай стал популярен среди покупателей всех категорий, поэтому производители отдают предпочтение более доступным материалам – фильтрованной бумаге. Преимущества и недостатки чая в пакетиках Чай в пакетиках имеет свои преимущества и недостатки. Среди его положительных особенностей можно выделить такие: вам не нужно точно дозировать заварку – все уже расфасовано; упрощенный процесс заваривания чая: достаточно просто опустить пакетик в кипяток и желаемый напиток готов; вы получаете чистый чай, без плавающих листьев, которые так сильно мешают наслаждаться вкусом некоторым ценителям; это практичный вариант для путешествий, когда нет нужных условий заваривать не то чтобы листовой, а какой-то элитный сорт, требующий соблюдения определенных правил. Пакетированный чай стал популярен не только для домашнего применения, он также активно используется и в общественных заведениях по всему миру. Однако и такой продукт имеет свои недостатки: стоимость на такой товар выше, ведь нужно учитывать и производство самих пакетиков, которые являются ключевой частью в такой продукции; некоторые производители ставят на первое место лишь объемы продаж, которые увеличиваются за счет снижения цены: чайный мусор вместо качественных и натуральных листьев. Несмотря на практичность использования такой продукции, некоторые ценители утверждают, что настоящий вкус и целебные свойства чая способны раскрыться только тогда, когда листья будут свободно плавать по воде. Пакетированный чай: польза и вред Конечно, рядовой покупатель не сможет проанализировать состав чая в пакетиках без специального оборудования. Тут стоит отдавать предпочтение популярным производителям, которые дорожат своей репутацией и не экономят ни на самих листьях, ни на бумаге. Качественный чай не принесет вред организму, ведь он не содержит в себе красителей, консервантов или ненатуральных ароматизаторов. Такие добавки нарушают обмен веществ, вкусовые качества продукта, а регулярное употребление такого чая может вызвать аллергию, гастрит, панкреатит и прочее. Польза пакетированного чая ничем не отличается от листового, ведь это тот же самый продукт, только в удобной упаковке. Тут стоит обратить внимание больше на его комплектацию, ведь некачественная бумага может испортить сам чай. Важная информация фторидах Любое чайное дерево накапливает фтор и чем оно старше, тем больше в нем концентрация элемента. Если в организме недостаточное содержание этого компонента, тогда на зубах образуется кариес. Однако избыток тоже негативно сказывается на здоровье: костная ткань уплотняется, срастаются позвонки, появляется боль в костях, зубная эмаль становится хрупкой. Американский исследователь Майкл Уайт уделил особое внимание в своих исследованиях именно пакетированному чаю и доказал, что в дешевых сортах концентрация фтора в два раза больше необходимой организму. И это объясняется тем, что меньшая цена достигается использованием некачественного сырья. Конечно, чтобы появились так называемые побочные эффекты, нужно пить чай в пакетиках в больших объемах, однако и одного раза в день хватит, чтобы ускорить процесс накопления фтора. О бумаге Выше уже упоминалось, что польза чая напрямую зависит от его качества, одним из ключевых показателей которого является бумага для пакетиков. Хороший продукт расфасовывается в двойную тару: верхний слой состоит из специальной фольги, которая не пропускает свет и внешние «раздражители» (запахи, влагу), а внутренний изготовлен из нейлона. Такая упаковка не размокает в воде за счет специальной обработки. Кроме нейлона, в качестве основного компонента может выступать шелк, крахмал или синтетический термопластичный материал. Правила чаепития: возьмите на заметку Чтобы минимизировать возможный вред от чайных пакетиков, необходимо придерживаться следующих правил чаепития: Обращайте внимание на состав: никаких красителей и добавок. Обычно, такие вредные компоненты содержат чаи бюджетной ценовой категории. Качественный продукт можно пить больше, чем один раз в день, как правило, нормальная доза – 5 раз в сутки, но не более. Один чайный пакетик необходимо заваривать не больше одного раза. Лучше использовать керамическую или стеклянную посуду, которые не выделяют химических веществ под воздействием кипятка в отличие от пластика. Как правило, чаепитие является неотъемлемой частью завтрака, однако на голодный желудок лучше отказаться от этого напитка, поскольку употребление чая натощак может привести к гастриту. Если вы приготовили чай и забыли о нем, а вспомнили, когда он уже стал очень холодным – вылейте его и заварите себе новую порцию, поскольку такой чай содержит в себе очень высокую долю вредных компонентов. Если придерживаться таких простых советов, то чаепитие станет не только приятным, но и полезным времяпровождением. Подытожим информацию Нельзя утверждать, что пакетированный чай вреден для здоровья, однако и обратного тоже не скажешь. Главное – выбрать качественный продукт и не забывать, что практически главным элементом в таких продуктах является бумага, ведь даже если листья будут натуральные, хорошо отобранные, а вот сам пакетик изготовлен из некачественного материала – чай не только не принесет наслаждения, но и окажет вред для организма.Читать далее

Статья
04.07.17

Желание сбросить лишний вес вполне понятно: он не только вносит свои коррективы в общий вид фигуры, но и неблагоприятен для здоровья в целом. Есть много способов избавиться от надоевших килограммов, один из них – прием зеленого чая. В том, что этот чай полезен для организма, сегодня уже никого убеждать не нужно: о его свойствах писалось и говорилось во всех средствах СМИ. Но те, кто хотя бы единожды сидел на чайной диете утверждают: уже на второй день на него и смотреть не хочется. И это вполне понятно: в напитке есть много кофеина, его избыток приводит к интоксикации. Следствием перенасыщения становится головная боль, тошнота, и нередко, рвота. Чтобы избежать подобных симптомов, необходимо принимать для похудения зеленый чай с молоком – оно будет смягчать действие кофеина. Кроме того, молоко нежное на вкус и такая диета вполне приемлема. Особенности действия молокочая Конечно, назвать жирное молоко диетическим продуктом нельзя, но вот обезжиренный вариант незаменим для тех, кто хочет вернуть своей фигуре стройность. Поэтому его можно смело сочетать с чайным настоем для получения желаемого результата. Принцип диеты на зеленом чае с молоком заключается в том, что чайный напиток отлично очищает организм, совершает желчегонное, мочегонное воздействие. Кроме того, он улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм. Прием молока помогает снизить аппетит и насыщает организм необходимыми для сброса веса белками. Сочетание молока и чайного настоя создает сбалансированный напиток, который легко усваивается. Применение молокочая помогает сбросить за день от 0,4 до 2 кг. Количество сброшенных килограммов зависит от первоначального веса. Диетологи рекомендуют не очень увлекаться диетой на зеленом чае с молоком, чтобы не навредить организму. Достаточно посидеть на такой диете около 1-2 недель. За этот период можно 2-3 раза устраивать разгрузочный день, когда кроме молокочая можно пить негазированную воду. Приготовление напитка Применять молокочай следует только свежим. Если его готовить, например, с утра на целый день, то уже через 10-12 часов напиток потеряет почти все микроэлементы и витамины. Нельзя подогревать молоко с чаем повторно – это убьет все имеющиеся в нем полезные вещества. Готовить напиток можно следующими способами: 1,5 л молока довести до 80-85 градусов (но не кипятить!), добавить сухой лист в количестве 2 ст.л. (без верха) и оставить минут на 20. Затем все процедить и слить в банку либо термос. Взять 3 ложки сухих листьев и залить их кипятком в количестве 0,5 л. Через 8-9 минут процедить. Перелить в сотейник и долить столько же подогретого молока. Осталось 5-6 минут содержимое сотейника потомить на огне. Промыть кипятком чашку. Залить в нее очень горячее молоко, чтобы оно заняло треть емкости, а затем доверху долить крепко сваренный процеженный чай. Сухую заварку (1 ч.л.) залить кипящей водой (130 мл), а через 5 минут долить теплое молоко (160 мл). Чтобы снижение веса проходило эффективно, кроме зеленого чая с молоком необходима диета, а, именно, отказ от жареного, сладостей, мучных изделий.Читать далее

Статья
04.07.17

Китайцы, как знатоки чайных напитков с тысячелетним опытом считают, что чай пуэр – сильнодействующее лекарство, которое способно предотвратить очень многие болезни. И их мнение подтверждает множество проведенных независимых исследований: чай пуэр обладает такими свойствами, что способен сильно воздействовать на организм человека. Какие же изменения происходят в организме после приема чайного напитка этого вида? Регулярный прием чая способствует: Снижению в крови количества холестерина. Регулированию работы ЖКТ. Причем напиток не содержит кислот, поэтому его можно пить при язве в желудке, двенадцатиперстной кишке. Может справиться напиток и с воспалительными процессами в ЖКТ, но для этого его нужно пить не горячим, а только теплым. Что немаловажно – это единственный чай, который можно употреблять при язве желудка. Уменьшению риска возникновения инсультов и инфарктов. Чайный напиток способствует очищению сосудов, устраняет холестериновые бляшки, тромбы, что положительно влияет на работу сердца. Это самые важные свойства чая пуэр особенно для жителей городов, которые чаще всего имеют проблемы с сердцем и сосудами. Хорошему самочувствию. Кроме того, в зависимости от сорта этого вида чая, он может успокаивать (сорта небольшой выдержки) или наоборот – необыкновенно бодрить и тонизировать (сорта с большой выдержкой). К важным положительным эффектам относится и то, что пуэр помогает организму выводить шлаки и токсины, которые могут быть причиной возникновения многих серьезных, в том числе и онкологических болезней. Одно из главных для женщин свойств китайского чая пуэр – возможность нормализовать обмен веществ и даже ускорять его. Благодаря этому происходит более быстрое снижение веса, к чему так стремятся представительницы прекрасного пола.Читать далее

Статья
04.07.17

Гурманы уже давно полюбили этот сорт китайского чая, поскольку он принадлежит к элитным сортам. Речь идет про чай пуэр. Что такое пуэр и чем он отличается от других видов чайных напитков? Особенности чая В продаже есть два вида этого уникального напитка. Они называются Шэн и Шу. Хотя для их изготовления используется одинаковое сырье, благодаря применению разных способов обработки, получаются совершенно не разные по вкусовым качествам и аромату чаи. Чай пуэр шу – это напиток, листья для которого готовили ускоренным способом – искусственным состариванием. Чтобы сырье активно ферментировалось, его укладывают в кучи и, периодически увлажняя, оставляют на 40-100 дней преть. Когда этап влажного скирдования будет окончен, сырье немного сушат, затем прессуют и оставляют для выдержки на 10-12 месяцев. Такая технология обеспечивает сырье черным цветом и особым ароматом. Чай пуэр – это источающий запах сухофруктов, ореховой и древесной коры напиток. Чем дольше выдерживаются листья, тем лучшими свойствами они обладают. Это единственный чайный напиток, который со временем становится только лучше. Но это настой на настоящих листьях, зато от дешевого аналога исходит не очень приятный, отталкивающий аромат. Поэтому при выборе нужно ориентироваться не на цену, а на то, как пахнет сухая заварка. Шен пуэр, что это такое? Так называется сырье, по-другому – зеленые листья. Оно проходит естественное состаривание. Для этого сырье прессуют и закладывают на хранение, чтобы листья дозрели и прошли ферментацию. Только через два, а то и три года со свежих листьев уходит горечь, грубость и лишь после этого из них можно готовить чай. В продаже бывает еще и элитный шен. Что же такое чай пуэр этого вида? Это лист, который был выдержан 10 и более лет. За это время из него полностью ушел неприятный вкус и запах, который так не нравится многим. Но чтобы испробовать такой напиток, необходимо будет заплатить достаточно большую сумму. Есть еще один тип этого напитка – белый чай пуэр. Что это за чай и чем он отличается от Шен и Шу? В первую очередь, цветом листочков - они коричнево-белесые. Запах настоя из них несет аромат меда, июльских трав. Поэтому белый пуэр относят к отдельному типу. Форма выпуска «Чаша», «лепешка», «блин», «гнездо» – что это? Это чай пуэр, который после прессования получил похожую на перечисленные предметы форму. Конечно, в продаже есть и рассыпная заварка, изготовленная по новым технологиям, но такой напиток ценится мало настоящими знатоками, поскольку не имеет ни настоящего вкуса, ни аромата, зато для повседневного использования он очень удобен. Особенности выбора Чтобы правильно выбрать заварку, нужно обратить внимание на то, какой запах и внешний вид имеют брикеты с чаем. В них не должно быть никаких посторонних элементов, таких как веревочки, нитки, волоски и т.д. Не должен присутствовать и запах плесени, в чае пуэр это свидетельствует о том, что при хранении были не соблюдены соответствующие правила и заварка совсем непригодна для употребления. Но главное, на вопрос, что такое пуэр, любители этого чая отвечают – это уникальный напиток с великолепными полезными свойствами, орехово-табачным ароматом, в который вплетаются нотки запаха древесной коры. Звучит великолепно, так же, как и вкус этого напитка.Читать далее

Статья
04.07.17

Чай пуэр не зря считается удивительным напитком. Кроме уникальных вкусовых свойств и аромата, он несет в организм множество необходимых для него веществ. И если раньше этот напиток употребляли только гурманы, сегодня он активно завоевывает большое количество почитателей среди простых обывателей. Но чтобы насладиться его истинным вкусом и ароматом, необходимо знать, как правильно заваривать пуэр, чтобы листья выделили в напиток все ценные вещества. Подготовительный процесс После того как выбрана и куплена заварка, осталось только правильно заварить пуэр. Для этого понадобится специальный инструментарий. Это посуда и аксессуары: Ситечко, чтобы отфильтровать мелкие сухие частички листов и пыль. Они образовываются тогда, когда от цельного куска отламывается нужное количество заварки. Чайник, чтобы кипятить воду. Небольшие пиалы или чашки из фарфора. Термос. Желательно приобрести тот, у которого колба из стекла, поскольку для заваривания чая пуэр этот пункт очень важен. Термос необходим, чтобы во время чаепития можно было долго сохранять оптимальную температуру воды. Чахай. Заваривание пуэра без этой емкости в виде небольшого кувшинчика будет несколько затруднено. Зачем нужен этот сосуд? После заваривания напитка до нужного состояния, его переливают в чахай. Тогда, при распределении настоя в чашки, у всех участников чаепития напиток будет одинаковой крепости. Именно благодаря этому, чахай в Китае называют «чашей справедливости» – гундаобэй. Переливать напиток в сосуд нужно только через ситечко. Гайвань. Пуэр правильно заваривать без этого сосуда в виде китайской чашки с крышкой можно, но лучше все-таки приобрести его. Если не удалось купить гайвань, можно применить небольшой чайник или чашку с блюдцем, которое использовать как крышку. Все они должны быть изготовлены из фарфора. Как заваривать китайский чай пуэр, если в данный момент ничего из перечисленного недоступно? Можно использовать, например, стеклянную посуду. Тогда можно будет даже наблюдать за волшебным действием, когда листочки будут разворачиваться и изменять цвет настоя. Многие спрашивают: можно ли и как заваривать чай пуэр в глиняной посуде? А вот это как раз делать не стоит, поскольку глина отлично впитает интенсивный аромат напитка, поэтому после заваривать в ней другие сорта листьев будет уже сложно. Одно из важных условий правильного заваривания чая пуэр – выбор воды. Она не должна быть взята из-под крана, даже если и считается чистой. Проходя по трубам, жидкость впитывает их запах и уже получить настоящий аромат чайного напитка не получится. А что советуют китайцы по этому вопросу, как истинные знатоки и любители чая пуэр: как его заваривать? Они рекомендуют подготовить родниковую воду, положить в нее камни шунгит и оставить на 24 часа. За это время вода очистится, наполнится энергией, смягчится. Правила заваривания Итак, вода подготовлена, теперь осталось только узнать, как правильно заварить пуэр, чтобы получить столь любимый напиток? Для начала нужно подготовить заварку. Чаще всего листья этого сорта продаются в спрессованном виде. Необходимо отделить нужное количество заварки. Далее многие советуют промыть отделенный ком в стакане с холодной водой, но, если решено узнать, как заваривать чай пуэр, чтобы получить идеальный вкус напитка, его обязательно нужно промыть еще и при заваривании. Далее, заваривать пуэр нужно так: в гайвань (заварочный чайник, чашку) налить кипяток и слить его, потом насыпать заварку из расчета 5-10 мг на 100 мл воды, залить горячей водой (95-97 градусов) и сразу же ее вылить в другую посуду, которая будет использоваться при чаепитии - это нужно, чтобы ее тоже прогреть. Затем заливается вода вторично и выдерживается около минуты. Для новичков, которые еще не знают, как заваривать пуэр, не стоит выдерживать чай в заварнике больше 30-и секунд. Теперь осталось только слить напиток в чахай, разлить по чашкам и наслаждаться его особым вкусом. Вот и все тонкости того, как варить чай пуэр.Читать далее

Статья
04.07.17

Чай улун по времени происхождения намного уступает другим сортам и видам подобных напитков, он пока еще мало известен в мире. Кроме того, листьев такого вида вырабатывается не так много. Виной этому является очень сложная и затейливая технология. Сегодня же один из наиболее экзотических напитков стал доступным и жителям европейских стран. Но приобрести его можно далеко не в каждом супермаркете. Стоит он дорого, поэтому покупают такой товар только настоящие ценители чаев. Где же можно купить чай улун? Приобрести лист этого сорта можно только в специализированных магазинах. Но чтобы можно было купить не подделку натуральный качественный лист, нужно обращаться только в торговые точки, которые уже давно работают на рынке. Обязательно при этом надо обратить внимание на атмосферу. Если в помещении сыро и жарко, делать там покупку не стоит (товар неправильно хранится, поэтому вряд ли можно будет узнать настоящий вкус напитка). Где купить чай улун, если в городе нет специализированных торговых точек или они не поставляют этот сорт ввиду его малой востребованности? Тогда стоит обратить внимание на интернет-магазины. В виртуальном магазине определить, насколько качественным является предлагаемый товар, помогут отзывы тех, кто уже приобретал в нем заварку.Читать далее

Статья
04.07.17

Из-за того, что чай улун очень сложно обрабатывать и хранить, в продажу поступает его немного. Поэтому он принадлежит к наиболее дорогим напиткам, но главное, чем ценится чай улун – свойства. Так, по количеству антиоксидантов этот напиток намного опередил другие виды чаев. Из-за этого улун называют «эликсиром молодости». Напиток угнетает свободные радикалы – они могут разрушать клетки, что и становится причиной старения. Высокий уровень антиоксидантов способствует также выводу бляшек плотного холестерина, закупоривающего сосуды. Благодаря этому, состояние сердца и сосудов восстанавливается, что препятствует инсультам, инфарктам. Эти свойства чая улун очень важны при различных заболеваниях, связанных с сосудами. Известны случаи, когда регулярный прием этого напитка приводил давление в норму и избавлял больных от гипертонии. Но самые полезные свойства чая улун – противораковая активность. Это воздействие происходит благодаря содержащимся в листьях полифенолам. При проведении исследований был зафиксирован факт гибели раковых клеток в желудке одного из пациентов, который регулярно употреблял чайный напиток этого вида. Кроме того, улун может выводить и триглицериды, которые воздействуют на организм так же, как и холестерин, а еще – активизировать работу пищеварительного тракта и улучшать пищеварение. Помогает бороться этот уникальный напиток и с лишним весом. Его прием активирует обменные процессы. Во время экспериментов было доказано, что после постоянного употребления чая во время тренировок расходуется намного больше энергии, чем у тех, кто его не пьет. Самым важным свойством улуна гурманы считают его способность сохранять свой аромат и вкусовые характеристики, независимо от количества завариваний. Благодаря этому можно заваривать одни и те же листья от 7 до 14 раз и наслаждаться пряным бодрящим напитком.Читать далее

Статья
04.07.17

Мало кто знает, что такое улун. Многие думают, что так называется один из сортов чая, но это совсем не так. Улунами называют целую группу полуферментированных китайских чаев, состоящую из нескольких десятков сортов. Они называются так, потому что подвергаются одинаковой частичной обработке. Что же это за обработка? Во время ферментации процесс не проводят полностью, обрабатывается только часть поверхности листа и его края. Внутренний слой не ферментируется, поэтому в нем сохраняется структура. Если провести еще меньшую ферментацию, то можно получить желтый чай. Благодаря этому напиток из полуферментированных листьев имеет яркий цветочный аромат и своеобразный острый и пряный вкус. Причем, вкусовые качества напитка настолько сильно выражены, что чай заваривают быстро. Сначала улуном называли напиток из листьев, выращенных в двух китайских провинциях со схожими климатическими условиями. Это расположенные рядом Фуцзянь и Гуандун. С юга провинции Фуцзянь поставляются светлые чаи, с севера – темные. В провинции Гуандун выращивают чай, который придает напитку изумительный вкус и аромат. Сегодня есть не только материковые, но и островные улуны, выращенные на Тайване и обработанные таким же методом. Итак, что такое чай улун уже понятно, но как он выглядит и отличается ли от заварки других сортов? Отличается. Это зеленые цельные, сильно смятые и сжатые листы. Они плотные и упругие на ощупь, а напиток из них сильно пахнет и немного блестит.Читать далее

Статья
04.07.17

Чтобы насладиться вкусом любого чая, необходимо уметь его правильно заваривать и знать, как это нужно делать. Как правильно заваривать улун, чтобы сохранить его особый пряный вкус и яркий аромат? Этот процесс зависит от того, какой степени ферментации подвергался чайный лист. Специалисты рекомендуют заваривать этот вид чая специальным способом. Он называется «гунфу-ча». Овладеть «высшим мастерством чая», а именно так переводится «гунфу-ча», может каждый, кто любит этот напиток. А начинать стоит с выбора воды. Брать из-под крана воду не стоит, пусть она считается самой чистой, она всегда имеет запах и обычно бывает жесткой. Лучше всего подойдет бутилированная вода или взятая из чистого источника. Если вода будет некачественной, это сразу же будет видно по напитку – он покроется пленкой, которую будет заметно, если посмотреть на чашку под углом. Как заваривать чай улун, если есть вода только из-под крана? В таком случае ее лучше всего довести до кипения, дать отстояться и лишь потом слить верх, вскипятить и использовать для заваривания. Далее, необходимо сполоснуть кипятком чайник, насыпать в него заварку так, чтобы она заняла треть объема. Теперь заварник нужно залить горячей водой, температура которой не должна быть ниже 90°С. Большое количество заварки придаст напитку сильную насыщенность, поэтому, если этот вариант не подходит, можно использовать общепринятое правило – по 1 ложке на чашку плюс одна на чайник. Затем жидкость нужно сразу же слить и вылить – это еще не чай. После чего заливается новая порция кипятка и настаивается несколько минут. Как заваривать улун далее – зависит от уровня ферментации. Листы подверженные слабой ферментации выдерживают около минуты, более сильной 3-6 минут. Поскольку заваривать улун можно неоднократно – до 10-ти раз, то каждый последующий раз время заваривания необходимо увеличивать на 10 секунд.Читать далее

Статья
04.07.17

Зеленый чай признан универсальным напитком: он помогает при лечении (не лечит, а именно способствует лечению) большого количества заболеваний, обеспечивает организм множеством полезных веществ, таких как минералы, макро- и микроэлементы, витамины и другие нужные для организма элементы. А не так давно стало известно, что прием этого напитка способствует уменьшению веса. Так ли это? Зеленый чай действительно помогает похудеть или это обычное самовнушение? Поскольку каждому, кто хочет сбросить вес, хочется знать – это научно подтвержденные факты или рекламный ход, нужно серьезно разобраться в том, как зеленый чай помогает похудеть. Только факты Зеленый чай является прекрасным мочегонным средством, поэтому лишняя жидкость не задерживается в организме. Чтобы усилить этот эффект, можно добавлять в напиток молоко, но только обезжиренное. Зеленый чай помогает худеть еще и потому, что в его настое имеются полифенолы, способные усиливать теплообмен, перерабатывая отложенные жиры. Экспериментальным путем было доказано, что всего 4-6 чашек чайного настоя увеличивают на 45% сжигание жиров. Зеленый чай помогает худеть еще и потому, что снижает количество сахара в организме. Зная эти свойства настоя можно его успешно применять в борьбе с лишним весом. Ну, и главным доказательством того, что зеленый чай способствует похудению, является то, что народы, которые употребляют его, отличаются стройностью. Это японцы и китайцы. Но использование только чайного настоя будет оказывать не очень большой эффект, чтобы усилить его лучше всего совместить зеленый чай и диету. Особенности применения Чтобы задействовать все те вещества, которые есть в этом чайном напитке, необходимо знать некоторые нюансы его применения. Итак, как нужно пить зеленый чай, чтобы похудеть? Нужно принимать чайный настой за полчаса до еды. Но здесь есть один нюанс - этот настой для голодного желудка вреден. Как же употреблять зеленый чай для похудения? Чтобы не причинить себе вреда, нужно выпить напиток не за 30, а за 15 минут до употребления пищи. Для этого нужно залить чайную ложку сухих листьев водой (300 мл), настоять две минуты и выпить маленькими глотками без сахара. Попав в желудок, настой устранит ощущение голода, ускорит процесс, отвечающий за переваривание пищи, начнет сжигать жиры. Чтобы ускорил зеленый чай похудение, все те же японцы рекомендуют добавлять к нему растения, которые обладают аналогичным действием. Например, гибискус. Это растение обладает мочегонным и легким слабительным эффектом. Можно использовать зеленый чай при диете также с такими растениями, как: Плоды боярышника. Настой из них рассасывает жиры, снижает холестерин. Корица, но только мелко молотая. Эта приправа на порядок усилит метаболизм и придаст напитку приятный, изысканный вкус. Семя льна. Нет, его не нужно добавлять в чай, надо съесть ложку семян вприкуску с ним. Чтобы влиял зеленый чай на похудение, нужно его добавить на обеденный стол, как делают это в Китае. Причем не в виде напитка, а как приправу. Для этого необходимо перемолоть листья на кофемолке, чтобы получился мелкий порошок. Во время трапезы ложку порошка нужно съесть. Можно просто принять и запить водой, а можно принять не в чистом виде, а добавить к пище. Например, использовать как приправу к салатам, кашам, холодным закускам. Но вот к блюдам, которые содержат много жидкости, добавлять порошок не стоит, так как жидкость снизит воздействие порошка. Такая диета на зеленом чае поможет еще быстрее прийти в нужную форму. Что касается самой пищи, то диетологи советуют следующую диету с зеленым чаем: Сократить количество сладостей. Вместо них в питание нужно ввести несладкие фрукты. Употреблять поменьше продуктов, приготовленных из муки. Лучше заменить их овощными блюдами. Заменить жареное мясо вареным. Это значительно уменьшит количество поступающих в организм жиров. Не пересаливать пищу. Ввести в рацион крупы. Зеленый чай для похудения необходимо пить регулярно. Вопросы ограничения Как правильно пить зеленый чай для похудения, чтобы он воздействовал на процесс снижения веса? Частично, можно чайным настоем заменить воду и употреблять его, когда хочется пить. Но заменять полностью воду им не стоит, все хорошо в меру. Специалисты рекомендуют тем, кто не знает, как правильно пить зеленый чай, чтобы похудеть, употреблять этот напиток до и во время тренировок. Благодаря ускорению метаболизма, вес будет снижаться быстрее. Как долго можно пить зеленый чай для похудения, чтобы не причинить своему организму вреда? Обязательным компонентом в рационе чайный настой может быть на протяжении 2-3 недель. За это время организм получит тройную пользу – избавится от лишней жидкости, утилизирует жиры и привыкнет к здоровому питанию. Но такая диета с зеленым чаем не должна выдерживаться долго. Перенасыщение даже полезными веществами вредно. Необходимо дать организму отдых на несколько недель и затем, если есть необходимость, повторить курс приема. Как пить зеленый чай для похудения уже известно. Кроме того, этот напиток можно оставить в рационе, 3-6 чашек ежедневно не нанесут вреда, зато помогут поддерживать полученный результат.Читать далее

Статья
04.07.17

Сегодня очень многие заботятся о своем здоровье и стараются принимать только полезные продукты. В число последних попал и зеленый чай, как один из самых полезных напитков. Но все чаще в Сети начала появляться информация о том, что он может наносить и вред – вымывать кальций. Так ли это на самом деле? Вымывает ли зеленый чай кальций из организма? Кальций и кофеин: опасен ли этот тандем? Современный научный мир так и не смог точно определить, влияет ли кофеин на костные ткани. Ученые утверждают, что 100 мг кофеина могут вымыть из организма около 5-7 мг кальция. Поскольку эта информация не подтверждена исследованиями, придется оперировать фактами. Одна средняя чашка чайного напитка содержит от 30 до 70 мг кофеина. Если взять столько же кофе из молотых зерен, то количество кофеина будет в 2-3 раза больше (от 100 до 200 мг). Но есть еще одна особенность – зеленый чай содержит Танин, который смягчает влияние кофеина, частично устраняя этим нежелательный эффект. Благодаря чему, если зеленый чай и вымывает кальций, то в очень малых количествах. Кроме того, в напитке присутствует такой важный элемент, как магний, а он помогает кальциевому веществу лучше усваиваться. Лучше всего разобраться с этим поможет простой подсчет и логическое мышление. Если каждый день выпивать 5 чашек чайного напитка, то при максимальном содержании кофеина, получится вымыть из организма не больше 10-15 мг кальция. Если учесть, что в сутки человеку необходимо 1500 мг этого элемента, то выводимая доза составляет всего 1%, что не является существенным и вряд ли нанесет вред. Еще одно доказательство - азиатские народы пьют зеленый чай в больших количествах и при этом не имеют особых проблем с костями, зубами, что еще раз доказывает, что зеленый чай кальций не вымывает, а если такое и происходит, то в ничтожно малых количествах. Так может проблема не в напитке? Новые исследования Не так давно в одном из западных журналов сообщалось о проведенных американскими учеными исследованиях, доказавших пользу чайного напитка для костной системы. Параллельно с ними проводили испытания и ученые гонконгского университета. Их заключение было аналогичным: зеленый чай вымывает кальций из организма в очень малых количествах. Это происходит потому, что биоактивные компоненты, которые имеются в чайном листе этого сорта, повышают минерализацию костной ткани, чем устраняется опасность перелома костей. Среди прочих компонентов есть и катехины, которые действуют как активатор на клетки. Таким образом, зеленый чай для кальция в организме человека не является опасным, но только в том случае, если употребление напитка будет умеренным - 4-6 чашек в сутки. Кроме того, организм получит огромное количество важнейших для него антиоксидантов, минералов и других полезных веществ.Читать далее

Статья
04.07.17

Сегодня в продажу поступает много видов черного чая. Если те, кто давно любит этот вид напитка хорошо разбираются и знают, какому из них отдать предпочтение, то те, кто только вливается в их ряды, еще не знает лучшие сорта черного чая. Если оценивать по качеству, то самым лучшим считается крупнолистовой черный чай. Он является элитным напитком и стоит соответственно. Для изготовления мелколистовой заварки используются ломаные листья и резанные стебельки чайного куста. Есть в продаже и низкосортный чай, который получают из мелких листиков. В подобного рода заварке могут содержаться мелкие крошки, пыль, поэтому заварка из такого сырья чаще всего выпускается в гранулах, пыли. Что касается страны-производителя, то самыми распространенными и популярными считаются черные чаи из Индии, Кении, Цейлона, Непала. Лучший черный чай из Индии – Дарджилинг. В зависимости от сезона сбора, чай может иметь разный вкус – немного терпкий (собран в феврале-марте), крепкий, насыщенный (собирают летом) или сочетать оба эти вкуса (собран осенью). Кроме того, на вкус напитка влияет и место, где были выращены листья для него. Сорт Ассам тоже родом из Индии. Его выращивают в одноименном штате страны. Отличается насыщенностью и крепостью напитка. Имеет несколько подвидов. Они тоже зависят от времени сбора, но именно ранние сборы считаются самыми лучшими. Кенийские сорта очень похожи по вкусовым характеристикам и концентрации цвета настоя с Ассамом, но отличаются резким горьковатым привкусом. Чаще всего в Кении изготавливают заварку в виде гранул, подмешивая к отечественному листу цейлонское сырье или Ассам. Непальские чаи по вкусовым показателям похожи на Дарджилинг. Это объясняется расположением плантаций поблизости от района Индии, где выращивают Дарджилинг. Сорта черного чая из Цейлона имеют насыщенный терпкий вкус. Лучшими из них признаны Nuwara Ellia и Dambulla.Читать далее

Статья
04.07.17

Каждый, кто начинает день с приема чая, угощает этим тонизирующим напитком своих друзей, однажды задумывается: чем полезен черный чай? Так ли он хорош, как о нем говорят? Это как раз тот случай, когда истина и молва совпадают. Черный чай – богатейший напиток, который содержит множество полезных веществ. Это: Танин. Попадая в организм, Танин повышает работоспособность, стимулирует деятельность сердца, ЦНС. А также он может нормализовать функционирование пищеварения. Эфирные масла. Минералы. Среди них больше всего фтора, калия. Причем одна чашка содержит почти суточную дозу столь важных для организма минеральных микрочастиц. Комплекс витаминов. Природный антиоксидант. Дубильные вещества. Но это далеко не вся польза черного чая. Он сочетает в себе и профилактические, и лечебные свойства. Причем в таких количествах, что его можно причислить к лекарственным травам. Напиток без каких-либо побочных эффектов положительно влияет на все обменные процессы в организме, ускоряет кровообращение, улучшает вентиляцию легких. Может воздействовать черный чай и на выделение желчи, желудочного сока, усиливать потоотделение, нормализовать терморегуляцию. Многие замечали, что чашка чая способна утолить на определенный период голод. Это объясняется тем, что в чайном листе содержатся белковые соединения, очень полезные для человеческого организма. В сочетании с углеводами, они создают все условия для поддержания запаса витамина В. Было замечено, что даже простуда отступает перед черным чаем, особенно если в него добавить дольку лимона и мед или малиновое варенье. Получив большую дозу столь необходимого витамина С, иммунитет начинает борьбу с заболеванием и почти никогда не проигрывает. Причем польза от черного чая может быть и после наружного применения. Например, смоченные заваркой ватные тампоны кладут на глаза, чтобы снять усталость после долгой работы за компьютером.Читать далее

Статья
04.07.17

Считается, что нет ничего проще, чем заварить чай: залил кипятком и можно пить. Но такой подход приведет к тому, что напиток потеряет все свои свойства. Как правильно заваривать черный чай, чтобы он остался вкусным и полезным? Начинать процесс заваривания необходимо с выбора и подготовки воды. Если она очищенная и мягкая, можно смело наливать в чайник, но не в простой, а в тот, у которого горлышко изогнуто. Наполнять емкость нужно не до верха, а на пару сантиметров выше того уровня, где находится отверстие горлышка. Благодаря этому можно легко определить, на каком этапе закипания находится вода. Определяется это по звуку – пустое пространство в емкости служит отличным резонатором. Сегодня практически в каждом доме есть электрочайник, но специалисты рекомендуют кипятить воду не в нем, а на огне. Перекипячивать и доливать воду нельзя – она должна быть только свежей. Далее необходимо прогреть заварник. Если этого не сделать, температура жидкости снизится на 15-20 градусов, что изменяет режим заваривания и получить настоящий чай вряд ли получится. Чтобы прогреть заварник, его можно поставить в духовку или на открытый огонь, залить кипятком или поместить его на несколько минут в горячую воду. В подготовленный заварник засыпают сухой лист. Как заваривать черный чай, чтобы получить напиток нужной крепости? Англичане на каждую чашку кладут ложку заварки плюс одну дополнительно для заварника. Но тут есть некоторые тонкости: Для жесткой воды на заварник нужно брать на 1-2 ложки больше. Если чай мелколистовой или нарезанный, заварки нужно меньше, поскольку она обладает более ярким цветом и вкусом. Для крупнолистового чая дозу нужно увеличить. При засыпании заварки в чайник, нужно насыпать ее не горкой, а распределять по всему дну, чтобы все чаинки соприкоснулись с кипятком одновременно, тогда напиток будет более качественным. Заваривание происходит в два захода: сначала заварник заполняют на треть, через минуту доливают жидкости столько, чтобы чайник был заполнен на ¾ объема. Можно залить всю воду одновременно, это нисколько не ухудшит его вкус. Как правильно пить черный чай, чтобы ощутить его вкус? Конечно же, не спеша. Нужно дать постоять чаю несколько минут в чашке, чтобы он немного остыл и затем наслаждаться этим уникальным напитком.Читать далее

Статья
04.07.17

Сегодня пакетированный чай пользуется таким же спросом, как и листовой. Это удобно, быстро и можно приготовить в любом месте: на работе, в поезде, в гостинице. Конечно, по вкусовым качествам чай в пакетиках уступает листовой заварке, но это в том случае, когда приобретен был некачественный товар. Какой чай в пакетиках самый лучший, что служит показателем качества и как правильно его выбирать? Разновидности упаковок Производители хорошего чая всегда уделяют внимание таре, в которую он расфасован. Пакетики изготавливают из разных материалов: Бумага. Искусственный шелк. Нейлон. Кукурузный крахмал. Самый лучший чай в пакетиках из шелка или нейлона, а самый неудачный вариант – из бумаги, так как она меняет вкус напитка, причем не в лучшую сторону, а еще плохо пропускает воду. Кроме того, чтобы придать бумаге нужную прочность, на производстве в нее добавляют синтетическую смолу, поэтому такую тару используют для чаев не самого высокого качества. Оказывает влияние на вкус напитка и форма пакетика – она может быть круглой, прямоугольной или в виде пирамиды. Лучше всего выбирать последний вариант. Во время заваривания объем пирамидки увеличивается, благодаря чему листья могут перемещаться, максимально раскрывая при этом свои вкусовые характеристики и аромат. Кроме того, только селекционный чай продается в пирамидках. Чтобы определить самый хороший чай в пакетиках, нужно обратить внимание, как крепится нить – она должна быть пришита. Если крепление обеспечивает металлическая скобка, то металл будет окисляться, что обязательно испортит вкус напитка. Худший вариант – клеевое крепление. Горячая вода растворит клей и он вместе с чаем попадет в организм. Содержимое фасовки Именно от содержимого упаковки зависит качество чая. Самый лучший вариант – цельные листья. Некоторые производители помещают в чайную тару измельченное до состояния пыли сырье. Причем это могут быть не только отходы чайного производства, но и листья любых других растений и даже измельченные травы. Поскольку пыль не имеет запаха и вкуса, в нее добавляют красящие вещества, усилители вкуса. Соответственно, покупая чай в пакетиках, какой лучше выбрать каждый решает уже сам в зависимости от отношения к своему здоровью. Важные показатели Собираясь купить чай, необходимо обращать внимание и на упаковку: есть ли на ней пленка; что пишется о составе; имеется ли на дне чайная пыль; упакован ли каждый пакетик отдельно; как крепится нить. Одним из важных показателей того, что чай в пакетиках качественный, является рейтинг производителей. Известные марки, которые беспокоятся о своем имидже, вряд ли будут выпускать некачественную заварку.Читать далее

Статья
04.07.17

Сегодня магазины чаев предлагают огромный ассортимент разных сортов и видов этого чудесного напитка, но далеко не в каждом из них можно приобрести белый чай. Вырабатывается его не так много и стоимость намного выше, чем у аналогов других сортов. Кроме того, листья данного сорта плохо хранятся, поэтому их лучше всего приобретать в мае-июне, когда на рынок поступают листья нового урожая. Если купить листья с прошлогоднего урожая, можно так никогда и не узнать их настоящий изысканный вкус и удивительный аромат. Где же купить белый чай, чтобы стать владельцем продукции нового, а не прошлогоднего урожая? Только в специализированном магазине, причем проверенном, пользующемся популярностью у потребителей, который получает товар не от перекупщиков, а от производителя. Кроме того, обязательно нужно уточнить у консультанта, как хранится этот особый товар от момента получения и до момента продажи. Многие потребители проводят целое расследование, стараясь выяснить, где же действительно можно купить качественный настоящий белый чай: Приобретают образцы в разных магазинах. Заказывают напрямую у мелких предпринимателей Китая. Спрашивают друзей, читают отзывы. Все эти действия помогают найти самый лучший вариант и наслаждаться уникальным вкусом этого напитка.Читать далее

Статья
04.07.17

Чай любят многие, но далеко не все знают, как правильно хранить чай, чтобы листья сохранили свой аромат и цвет. Поэтому лучше всего приобретать заварку небольшими порциями и пить ее сразу, поскольку длительное ее хранение влияет на вкусовые качества. Если все же так не получается, несколько приведенных ниже правил помогут понять специфику процесса хранения. Чего не любит чай? Сухая заварка не любит влагу и сухость. В помещениях с повышенной влажностью листья сразу же начнут гнить, а в чрезмерно сухих они «сгорают». Не терпит сухая заварка холода и жары. Оптимальная температура при хранении не должна превышать 18-20 градусов. Сухой чай недопустимо хранить в сильно освещенном помещении, особенно в том месте, куда попадают прямые солнечные лучи. Лучшее место для этого – полка в кухонном шкафу. Чайное сырье является «живой» субстанцией, которой необходимо «дышать». Если упаковка будет герметичной, то сухой чайный лист задохнется и начнет преть. Наличие в помещении, где хранится чайная заварка, любых даже не очень сильных запахов может полностью испортить аромат напитка. Поэтому листья нужно хранить только в герметичной упаковке. Но как хранить чай в герметичной упаковке, чтобы он мог «дышать»? Этот вопрос может решить выбор тары для хранения из наиболее подходящего для этой цели материала. Итак, в чем хранить чай? Лучше всего он сохраняется в коробочках из пищевой жести. Желательно чтобы крышка была не очень плотной. Отличный вариант – деревянные коробочки, изготовленные из можжевельника, липы, березы. При этом дерево не должно быть окрашено, лакировано и т. д. Коробки из картона или плотной бумаги, которые изготовлены без красителей. Керамические коробочки или баночки. На востоке именно в керамической таре сохраняют заварку, поскольку это обеспечивает герметичность и предоставляет возможность заварке «дышать». В чем лучше хранить чай: в керамической или деревянной таре? Лучший вариант именно – керамическая посуда, но не фаянсовая или фарфоровая.Читать далее

Статья
04.07.17

Конечно, лучше всего пить чай в спокойной обстановке, неспешно заварив его в чайничке. Но в современной жизни тратить время на длительное чаепитие – непозволительная роскошь. И тут на помощь приходит чай в пакетиках. Чтобы его приготовить, понадобится всего несколько секунд. Но как бы быстро это ни происходило, чтобы получить качественный напиток, необходимо знать, как правильно заваривать чай в пакетиках. Многие считают: бросил пакетик в чашку, залил кипятком и пей. Но это не совсем так. Прежде чем заливать кипяченую воду, необходимо выяснить, какая температура воды допустима для конкретного сорта чайной заварки и сколько времени она должна настаиваться. Например, белый, зеленый и желтый чай нужно настаивать не более 1-2 минут, но температура воды должна быть разной: для зеленого - 70-80°С, для желтого - 70-75°С, а для белого - 65-70°С. Черный чай настаивается в течение 2-3 минут, а травяной – 4-6 и заварка обоих видов заливается крутым кипятком. Еще один важный нюанс – не стоит помещать пакетик сразу же в стакан или чашку. Сначала нужно емкость прогреть кипятком и лишь потом класть в него пакетированную заварку и заливать водой. Теперь на время, пока напиток настоится, нужно накрыть чашку блюдцем, через несколько минут снять и после этого положить сахар. Если куплен в пакетиках крупнолистовой чай, то его заваривают на 2-4 минуты дольше, столько времени нужно листу, чтобы раскрыться.Читать далее

Статья
03.07.17

Белый чай пользуется большим спросом у гурманов, желающих насладиться его особым цветочно-травяным ароматом и тонким деликатным вкусом. Но тут же возникает вопрос: имеет ли белый чай какие-либо противопоказания или его можно употреблять всем без исключения? В белом чае, как и в любом другом сорте данного напитка, есть кофеин. И хотя концентрация его намного ниже, чем в других чаях (в 4 раза) и даже меньше, чем в кофе (в 8 раз), его следует принимать осторожно будущим мамам и женщинам, кормящим грудью. Именно из-за кофеина пить чайный напиток тем, кто страдает гипертонией нужно осторожно. Не стоит увлекаться ним и страдающим бессонницей, чтобы не усугубить проблему. Кроме того, медики не рекомендуют употреблять белый чай при следующих заболеваниях: Сахарном диабете. Язве желудка, гастрите. Заболеваниях почек, в период обострения. Но это совсем не значит, что пить чайный напиток при наличии хотя бы одной из перечисленных болезней нельзя совсем. Маленькая чашечка раз в два-три дня – вполне допустимое удовольствие. Главное – чтобы он не был слишком крепким. Единственный случай, который полностью исключает употребление чайного напитка – индивидуальная непереносимость, но это встречается крайне редко.Читать далее

Статья
03.07.17

Во время беременности каждой женщине хочется чего-то нового. Иногда таким неизведанным и становится белый чай. Но можно ли его употреблять женщинам, ожидающим малыша? Не вреден ли белый чай при беременности? Конечно, злоупотреблять напитком не стоит. В его составе есть кофеин. Избыток этого вещества, проникая через плаценту, вызывает у ребенка беспокойство еще во время внутриутробного развития. Точно так же он действует на ребенка, который находится на грудном вскармливании, поэтому кормящим мамам тоже не следует злоупотреблять чайным напитком этого вида. Но именно злоупотреблять, а вот выпить 1-2 чашечки врачи позволяют. Этот напиток содержит в несколько раз меньше кофеина, чем кофе или чай других сортов. Кроме того, во время беременности он может быть и полезен, поскольку может выводить из организма избыток жидкости. Причем мочегонное действие чайного напитка этого сорта, в отличие от лекарственных препаратов, намного мягче и безопаснее, а вместе с излишками жидкости он способен выводить накопленные токсины и шлаки, которые так вредны для малыша и его мамы. Поэтому в некоторых случаях при появлении во время беременности отеков, врачи рекомендуют пить белый чай в небольших количествах.Читать далее

Статья
03.07.17

Не зря считается, что белый чай принадлежит к числу самых дорогих и редких чаев. Далеко не в каждом магазине, даже специализированном, можно купить чайные листья этого сорта, да и стоимость их достаточно высокая. Чем же отличается этот напиток от других аналогов? В чем его особенность и что такое белый чай? Чайные листья для этого напитка собирают ранней весной, когда на кустах только начинают распускаться первые листы. С каждого куста снимается только 1-2 листа и несколько начавших распускаться почек. Они очень сильно впитывают аромат, а так как в это время в Китае начинают зацветать очень много цветов, то чай приобретает особый запах. Фактически ни сухая заварка, ни настой из нее белыми не являются. Они называются так только потому, что на тыльной стороне каждого листа есть серебристые ворсинки, которые не осыпаются даже после обработки. Чтобы сохранить аромат собранного сырья, его подвергают минимальной обработке – для прекращения процесса ферментации около минуты выдерживают листья на пару, после чего сушат. Поэтому готовый чай не содержит окисленных, скрученных, сломанных или увядших листочков. Они остаются такими же зелеными или серовато-зелеными.Читать далее

Статья
03.07.17

Главное, за что всегда ценят чай – его вкус и аромат. Среди всех видов чаев белый отличается особо длинным послевкусием и уникальным тонким цветочно-травяным ароматом. Какими же свойствами обладает белый чай и есть ли от него польза? В то, что этот напиток обладает особыми, в том числе и целебными свойствами, верили еще в Древнем Китае. Поэтому его называли «лечебным эликсиром» и подавали Императору лично. Но если в давние времена только верили, то сегодня все проверяют. Ученые исследовали чайные листья, чтобы узнать, чем полезен белый чай, и оказалось, что он, благодаря исключительно паровой обработке, сохранил много полезных веществ. Кроме того, в листьях содержатся антиоксиданты, витамины, биологически важные вещества, в том числе и те, которые могут бороться с развитием раковых клеток в организме. Врачи считают, полезен белый чай и тем, что может облегчить состояние больных при депрессии, снизить уровень стресса, усилить выработку гормона счастья. Более того, этот напиток укрепляет стенки сосудов, делает их намного эластичнее, что крайне важно при различных заболеваниях, которые могут нарушить работу сердечно-сосудистой системы. Но это далеко не все полезные свойства белого чая. Регулярный прием этого напитка может оказать следующее воздействие: Купировать образование кариеса. Препятствовать образованию зубного камня (в его составе есть фтор). Купировать прогрессирование артрита. Способствовать похудению. Оказывать антибактериальное воздействие. Укреплять иммунитет. Выводить из организма токсины. Польза белого чая выражается и в том, что он не допускает инфекционных патологий, поэтому очень часто лекарства и медицинские препараты заменяют белым чаем – это и безопасно, и организм, получив поддержку, намного быстрее справляется с тяжелой простудой. Но это далеко не все свойства белого чая. Несмотря на наличие в составе кофеина, напиток одновременно способен придавать бодрость и расслаблять нервную систему, поэтому страдающим от переутомления или нервных состояний обязательно нужно пить белый чай. Помимо этого, обладает белый чай полезными свойствами косметического действия – напиток содержит эластин. Поэтому для защиты кожи женщины делают компрессы из настоянного листа, благодаря чему кожа остается долго упругой, сохраняет свежий вид, а мелкие морщинки разглаживаются. Причем не только у молодых представительниц слабого пола, но и у тех, кто уже достиг бальзаковского возраста. Может поэтому китайские женщины так долго выглядят молодо и отличаются свежим цветом лица в далеко не юном возрасте? Также причиной преждевременного старения служат свободные радикалы и токсины, они разрушают клетки, а это приводит к постоянной усталости, раннему поседению и появлению морщин. Благодаря мочегонному действию белого чая, шлаки и токсины вместе с жидкостью покидают организм, и преждевременное старение отступает. Очень важными для многих являются свойства белого чая, способствующие снижению веса - всего несколько чашек напитка способны ускорять обмен веществ и снижать количество сахара в крови.Читать далее

Статья
03.07.17

О пользе зеленого чая сегодня наслышан каждый: он и жажду утоляет, и давление снижает, и помогает худеть. Поэтому многие заменили этим чудесным напитком черный чай и кофе. Но так ли полезен зеленый чай и существуют ли ограничения для его приема? Можно ли пить зеленый чай беременным? Не так давно в испанском университете Мурсия были проведены исследования, которые выявили, что зеленый чай вреден и для женского организма, и для будущего малыша. Почему это происходит? Виной этому являются некоторые вещества, которые содержатся в чайном напитке. Кофеин Это один из сильнодействующих стимуляторов, способных негативно влиять на общее состояние будущей матери. Повышается давление, чаще и сильнее бьется сердце – нагрузка на организм дополнительно возрастает. Особенно это опасно в первом и втором триместрах, поскольку создается риск потерять ребенка. Опасен зеленый чай для беременных еще и потому, что из-за кофеина может замедлиться развитие плода и выносить его вряд ли удастся. Можно ли пить зеленый чай при беременности, если до ее наступления женщина употребляла много этого напитка? Врачи рекомендуют все же ограничить его количество, чтобы в сутки в организм поступало не более 200 мг кофеина. Но при этом нужно учитывать поступление данного вещества не только от чайного напитка, но и от всех продуктов, в том числе шоколада, какао. Причем ограничивать нужно зеленый чай и при беременности, и после рождения ребенка, пока он будет на грудном вскармливании, избыток кофеина отразится на поведении и здоровье малыша – он станет беспокойным, начнет часто болеть. Так стоит ли совмещать зеленый чай и беременность? Фолиевая кислота В первом триместре для развития плода необходима фолиевая кислота и если ее не хватает, то это чревато опасными последствиями, что еще раз подтверждает, что пить зеленый чай во время беременности все же не стоит. Причем это утверждение не голословно – ученые после анализа данных исследования заявили, что подавление фолиевой кислоты провоцирует проявление дефектов спинного мозга. Но некоторые врачи опровергают это заявление и на вопрос, можно ли беременным пить зеленый чай утверждают: «можно», потому что дело не в самом напитке, а в его количестве. Железо Нехватка этого элемента приводит к анемии. Чтобы подобного не произошло, нужно пить чайный напиток через 30-40 минут после и до еды, чтобы сохранились все поступившие с пищей витамины. Но вряд ли беременные могут терпеть столько времени, когда их желания меняются, чуть ли не сиюминутно. Так можно ли беременным зеленый чай, если у многих женщин и без этого проблемы с нехваткой железа? Вывод напрашивается сам - стоит ли рисковать из-за чашки чая, даже если его очень хочется? Но поскольку все индивидуально и кому-то данный продукт вреден, а кому-то полезен, то никто не запрещает зеленый чай беременным (запретный плод всегда сладок). Лучше всего обратиться к своему врачу с этим вопросом и он, оценив состояние здоровья мамы и будущего малыша, сможет ответить более точно – можно ли зеленый чай беременным или все-таки нельзя. Заболевания желудка Каждая женщина хотя бы единожды сидела на диете, ограничивала себя в питании или, вообще, отказывалась от пищи на некоторое время. Все эти эксперименты обязательно сказываются на ее здоровье и, в первую очередь, на желудке. Можно ли зеленый чай при беременности, если и так имеются проблемы с ЖКТ, а прием чайного напитка может спровоцировать их обострение? Выпитый на голодный желудок чай очень часто становится причиной появления продолжительных болевых ощущений в ЖКТ, а при наличии язвенной болезни – вызвать ее обострение, что еще раз доказывает, что беременность и зеленый чай не всегда можно совмещать.Читать далее

Статья
03.07.17

Никто из обычных любителей чая даже не догадывается, какие чудеса способны творить маленькие чаинки. Речь идет про зеленый чай. Он хорошо известен во всем мире, а в Китае этот напиток употребляют уже более тысячи лет. На территории Европы зеленый чай появился не так давно, но уже приобрел огромное количество почитателей. И многие из них хотят узнать, чем полезен зеленый чай и как часто его можно пить. Тайны состава Чтобы понять, насколько важным и нужным может быть для организма зеленый чай, нужно узнать, какие компоненты есть в его составе, поскольку от этого зависят свойства зеленого чая. В это трудно поверить, но в составе зеленого чая имеется почти 440 видов органических веществ, свыше 500 полезных элементов и почти все группы витаминов. Среди них самыми важными являются: Катехины. Отличные антиоксиданты. Среди четверки основных элементов, самый полезный превышает силу витаминов Е и С почти в 100 раз. Благодаря этому всего одна чашка зеленого чая обеспечивает организм 20-40 мл полифенолов. Кроме того, чай, как антиоксидант, препятствует увеличению свободных радикалов, что способствует снижению вероятности возникновения злокачественных опухолей. Минералы. Входящие в состав напитка макро- и микроэлементы, помогают нормально функционировать всем системам организма. Благодаря поступлению минералов поддерживается их правильный баланс, поэтому зеленый чай полезен для здоровья зубов, ногтей, волос. Теин. Является главным алкалоидом зеленого чая. Попадая в организм, он вызывает прилив бодрости и сил, поднимает настроение, повышает работоспособность, улучшает физическую и умственную деятельность. В отличие от кофеина, теин действует более мягко. Полезные свойства Не зря зеленый чай считается уникальным продуктом. Это подтверждает огромный набор его полезных свойств. Благодаря этому, употреблять чайный напиток рекомендуют врачи при многих заболеваниях, чтобы помочь организму справиться с ними. К таким болезням можно отнести: Воспаления, лихорадка, повышенная температура. Зеленый чай – сильнейшее потогонное средство, а вместе с потом из организма уходят отравляющие его микробы и токсины. Кроме того, вывод излишка влаги важен при заболевании мочеполовой системы и почек, поскольку избавляет их от нагрузки. Болезни пищеварительной системы. Желчный пузырь, двенадцатиперстная кишка, поджелудочная железа, печень – все органы начинают работать гораздо лучше. Кроме того, полезен зеленый чай для микрофлоры кишечника, что, в свою очередь, повышает иммунитет. Болезни сердца, сосудов. Постоянный прием чайного напитка способствует снижению вероятности атеросклероза, улучшению эластичности артерий, проницаемости стенок сосудов, прочности капилляров. Заболевания полости рта, зубов – пародонтоз, кариес, стоматит очень не любят фтора, которого в зеленом чае очень много. Кроме того, использовать зеленый чай можно и в косметических целях – умывать им лицо утром и вечером или заморозить и чайными кубиками протирать лицо, шею, зону декольте, руки. Но чтобы от зеленого чая была польза, а не вред, следует помнить о том, что все хорошо в меру, а еще заменять чайным напитком медикаментозное лечение ни в коем случае не допустимо.Читать далее

Статья
03.07.17

Сегодня нет однозначного ответа на то, как влияет зеленый чай на давление, мнения ученых и врачей оказались абсолютно противоположными. Одни утверждают, что давление от этого напитка повышается из-за того, что он содержит кофеин, причем в больших количествах. Но в то же время кофеин может оказывать разное влияние при гипотонии или гипертонии. Все зависит от особенностей организма больного, его питания и многих других факторов. Другие доказывают, что этот вид чая снижает давление. Причем утверждают данную информацию не только теоретически, а и на практике: ученые Японии провели эксперимент с группой людей, больных гипертонией. На протяжении нескольких месяцев им предлагали пить зеленый чай. Результатом регулярных чаепитий стал тот факт, что показатели почти у всех уменьшились на 7-10%. Но это в случае регулярного употребления, а вот одна-две чашки вряд ли вызовут какие-то изменения. Существует еще одна версия, что зеленый чай может нормализовать давление. Это происходит, благодаря все тому же кофеину, хотя он и стимулирует работу сердечной мышцы на короткое время, одновременно он расширяет сосуды, но уже на более длительный период. Из-за этого при регулярном употреблении зеленого чая давление нормализуется.Читать далее

Статья
03.07.17

Хотя зеленый чай содержит множество необходимых для организма веществ, не всегда его прием оказывает положительное влияние. Причем речь идет не о чрезмерном употреблении этого напитка, а о том, что при некоторых заболеваниях пить его не стоит из-за возможности различных неблагоприятных проявлений. В чем же состоит вред зеленого чая? Из-за большого количества кофеина пить зеленый чай нельзя тем, кто страдает нервным истощением, поскольку перевозбуждение нервной системы приводит у таких больных к нарушению сна и беспричинному упадку сил. По этой же причине врачи не рекомендуют пить зеленый чай больным с повышенной возбудимостью и тахикардией. Зеленый чай вреден и при многих других заболеваниях, поэтому его не рекомендуют пить при: Температуре. Листья содержат теофиллин, который повышает температуру тела, поэтому при повышенных ее показателях чай только усугубит состояние больного. Язве желудка. Крепкий напиток способен повышать кислотность, из-за чего раны в желудке будут заживать плохо, поэтому при таком заболевании чайный напиток не просто вреден, а противопоказан. Гипотонии. Напиток снижает давление, поэтому при гипотонии он будет вреден в больших количествах. Как ни странно, но плохо совместим зеленый чай и повышенное давление, особенно в период острого проявления заболевания. Нездоровой печени. Содержащиеся в зеленом чайном напитке вещества очень тяжелы для печени, особенно если человек чаевничает часто и пьет напиток в большом количестве. Остеопорозе, проблемах со скелетом и костями – зеленый чай негативно влияет на плотность костей. Артрите, ревматизме. Зеленый чай противопоказан тем, кто страдает этими заболеваниями, поскольку, попадая в организм, синтезирует мочевину в кристаллы – они и являются причиной развития подагры. Беременности. Чайный напиток содержит в больших количествах галлат эпигаллокатехина. Этот химический препарат не допускает расщепления фолиевых кислот, необходимых для развития мозга будущего малыша. Кроме того, в напитке есть кофеин и даже если пить всего пару чашек чая ежедневно, появляется возможность, что ребенок может родиться недоношенным либо иметь пониженный вес. Таким образом, вред зеленого чая для женщин, ожидающих ребенка, достаточно велик, поэтому лучше на период беременности от него отказаться. Кроме того, вредным этот чай может быть даже для здоровых людей, если его неправильно хранить или заваривать. Так, если заварка хранилась достаточно долго, в ней образовалось большое количество пуринов, поэтому, чтобы они не перешли в напиток, не стоит долго или многократно настаивать чай. Нельзя совмещать чайные и алкогольные напитки, вместе они образуют формальдегид, который вреден для почек. Чрезмерное употребление слишком крепкого напитка вызывает опьянение со всеми последствиями – головной болью, тошнотой, головокружением. Недопустимо заваривать листья крутым кипятком, все ценные вещества при этом разрушаются, а количество вредных, наоборот, существенно возрастет.Читать далее

Статья
03.07.17

Еще много веков назад китайцы уже знали целебные свойства чая пуэр и использовали его при лечении многих заболеваний. Для этого брали не свежие листья, а полежавшие определенное время. Что немаловажно, чем больше времени хранились листья, тем сильнее становились их оздоровительные качества. Каким же может быть влияние пуэра на организм и почему это происходит? Положительное воздействие чая происходит благодаря наличию важных для человеческого организма компонентов в его составе, поэтому он показан при многих заболеваниях, в том числе болезнях: Желудка. Кишечника. Печени. При регулярном употреблении чая, нормализуется работа всех органов пищеварения, мягко очищается кишечник. Диетологи рекомендуют пить пуэр при нарушенном обмене веществ, пониженном давлении и включать его в диету всем, кто имеет лишний вес. К сожалению, действие пуэра на организм не всегда может быть положительным, поэтому есть и определенные ограничения. Например, пить этот чай нельзя тем, кто страдает гипертонией или мочекаменной болезнью почек. В первом случае состояние больного может только усугубиться, а во втором - начаться движение конкрементов, что способно вызвать болевой приступ.Читать далее

Статья
03.07.17

Когда приходится выбирать чай пуэр, очень многие прислушиваются к рекомендациям консультанта и приобретают то, что им посоветовали. Но это не очень верное решение. Магазин заинтересован в продаже товара, поэтому консультант вынужден расхваливать то, что хочет продать. Но, как выбрать хороший пуэр, чтобы не потратить зря деньги, если вы не разбираетесь в тонкостях этой процедуры? Несколько приведенных ниже советов помогут вам разобраться в том, как выбрать чай пуэр. Самое первое, на что следует обратить внимание еще до покупки – это условия хранения и продажи. Если в помещении сухо и прохладно, тогда столь деликатный товар сохранит все свои свойства и аромат. Если же в чайном магазине продаются другие сильно пахнущие вещества, то, скорее всего, настоящий аромат от приобретенного здесь листа вряд ли удастся узнать. Если предлагают приобрести пуэр в бумажной или герметичной упаковке, какой из них лучше выбрать? Настоящий пуэр должен находиться в оригинальной упаковке из бумаги. Если его поместили в другой упаковочный материал, скорее всего, правила хранения в магазине нарушены, поэтому высококачественное сырье здесь вряд ли предложат. Внешний вид чайных брикетов тоже может подсказать многое: Их цвет должен быть красноватым или зеленым, но ни в коем случае не черным. Желтоватые или беловатые точки на поверхности – это плесень. Брикет должен быть цельным. Наличие трещин недопустимо. Кроме того, покупателям предлагают попробовать кусочек. Для этого от нижней поверхности отскребывается кусочек заварки, после чего остается небольшое углубление. Если таковые имеются – этот брикет уже пробовали. Как выбрать пуэр, так и не попробовав его? Лучше всего сначала понюхать брикет. Он должен обладать отчетливым и ясным запахом с древесными или дымными нотками. Но вот наличие любых посторонних запахов быть не должно. Если они есть – это тоже следствия неправильного хранения или транспортировки: чайные листья легко впитывают запахи и если они есть, значит, была нарушена упаковка. Еще один из советов того, как выбрать пуэр правильно – попробовать напиток. Но этот совет подходит только для тех, кто уже разбирается во вкусе этого вида чая. Тем же, кто только вливается в ряды почитателей этого напитка лучше всего начинать с ферментированного чая: он обладает более простым вкусом и мягким ароматом. Все приведенные выше рекомендации помогут определить, как выбрать чай пуэр в обычном стационарном магазине, но если подобная покупка доступна только в интернет-магазине, тут помогут отзывы с подробной информацией от покупателей.Читать далее

Статья
03.07.17

Листья белого чая являются очень деликатными, поэтому обращаться с ними следует осторожно как при хранении, так и при заваривании. Как же правильно заваривать белый чай, чтобы он сохранил свои свойства? Существует несколько важных правил, которые обязательно нужно соблюсти и до, и во время процедуры, если хочется получить настоящий ароматный чай. Прежде всего – хранение. Не стоит приобретать много листьев, они плохо хранятся, в бумажном пакете уже через 10 дней у них пропадает аромат, а в герметичной посуде заварка задыхается. Самое важное – использовать крутой кипяток для заваривания нельзя, в составе белого чая есть тончайшие эфирные масла, а кипящая вода их разрушает. Кроме того, не каждая вода подходит для этой цели, а только профильтрованная или родниковая. Чтобы правильно заварить белый чай, необходимо: Подготовить чайник из стекла, фарфора или белой глины. Вскипятить воду. Причем вода не должна быть ранее уже кипяченной, после повторного ее кипячения тонкий аромат белого чая не сможет раскрыться полностью. После кипячения дать воде немного остыть до 65-85 градусов. Прогреть заварочный чайник и всыпать туда заварку из расчета на одну чашку 1 чайная ложка сухих листьев. Залить водой и оставить на 5-6 минут. Что немаловажно, заваривать белый чай можно повторно до 4 раз. Теперь осталось только насладиться тонким ароматом и вкусом напитка. Пьют его в чистом виде, а не как добавка к торту или тем более бутербродам. Тем, кто впервые пьет белый чай, сначала кажется, что это обычный кипяток. Это происходит потому, что цветочно-травяной аромат и мягкий вкус белого чая очень слабый и вкусовым рецепторам нужно привыкнуть к этому. Чтобы им помочь в этом, необходимо сначала вдохнуть аромат напитка, сделать маленький глоток и сосредоточиться на его вкусе, уловить мелодичный тон. Далее, между каждым глотком тоже следует делать перерывы. Вдумчивое чаепитие через небольшой период поможет начать замечать и чуть терпкий вкус напитка, и удивительно долгое его послевкусие.Читать далее

Статья
16.03.16

Самый редкий и дорогостоящий японский чай Гиокуро выращивают на небольших территориях на юге страны. Его второе имя – жемчужная роса. В его основу входят только свежие молодые листочки, растущие на самом верху чайного стебля. Вкус характеризуется сладостью и полным отсутствием горечи. Вы можете приобрести японский чай Гиокуро и другие виды из коллекции "Суши Ти" в нашем онлайн магазине.Читать далее

Новости
10.03.16

Чай — один из самых популярных напитков во всем мире, а в нашей стране, в силу культуры и обычаев, к выбору сорта и марки чая подходят с особым трепетом. Newby — это международный бренд класса супер-премиум, который использует для производства традиционных чаев сырье, собранное только в период prime-time. Вкусный, качественный чай, обладающий уникальными свойствами – это идеальный подарок, независимо от того, кому он предназначен. Мы приглашаем вас посетить премиальную свадебную выставку L'Officiel Bridal Fair 2016, где вы сможете насладиться уникальным вкусом чая Newby и по достоинству оценить его качество. Партнеры мероприятия: The Ritz - Carlton Almaty, Sound Evolution, www.dreammaker.kz, Floral and Event Design "A.Venue", First Media Group.Читать далее

Статья
17.12.15

Этим красивым французским словом принято называть травяные, ягодные или фруктовые напитки.Сегодня тизаны необычайно популярны среди людей, которые ведут активный образ жизни и заботятся о своем здоровье. Неудивительно, ведь они не только приятны на вкус и обладают нежнейшим ароматом, но и чрезвычайно полезны. Все тизаны не содержат кофеин, поэтому их можно пить в любое время суток для релаксации и восстановления сил.Попробуйте тизан Newby «Перечная Мята» в шелковых пирамидках – полезный напиток с мятным ароматом оставляет приятное бодрящее послевкусие.Читать далее

Новости
06.07.15

Коллекция Chitra - крупнейшая в мире частная коллекция антикварных предметов, связанных с историей чая. В нее входят более 1500 бесценных произведений декоративного искусства из Европы, Азии и Америки. Коллекция охватывает тысячелетний период истории - от пиал династии Сун (Х-ХIII вв.) до шикарных чайных сервизов Викторианской эпохи и роскошных аксессуаров, созданных уже в XXI веке.     Читать далее

04.03.15

Теперь у всех ценителей настоящего английского чая появилась уникальная возможность приобщиться к древнейшей чайной культуре и заказать этот прекрасный напиток, не выходя из дома! В марте 2015 года британская чайная компания Newby открывает фирменный интернет-бутик, в котором будут представлены более 150 сортов чая высочайшего качества с лучших плантаций мира. В бутике вы легко сможете заказать  не только любимые классические сорта чая,  но и редкие, эксклюзивные купажи, созданные профессиональными ти-тейстерами Newby. А для того, чтобы Вы могли порадовать и удивить друзей, коллег и деловых партнеров, в бутике представлен большой выбор подарочных наборов и аксессуаров по хранению и завариванию чая, которые станут  идеальным подарком даже для самого взыскательного гурмана. Читать далее

04.03.15

Как мы выбираем подарок для того, кто нам дорог? Во-первых, мы стараемся сделать так, чтобы подарок принес радость и был полезен его получателю. Во-вторых, хотим приятно его удивить. А, в третьих, мы стараемся, чтобы подарок напоминал о том, кто именно его подарил!   Согласитесь, старая традиция дарить друг другу алкоголь и конфеты давно изжила себя. Сегодня каждый стремится поддерживать себя в форме, быть здоровым и подтянутым. Поэтому вредные для здоровья подарки могут глубоко оскорбить современного человека. Преподнести коробку шоколадных конфет бизнес-леди, которая следит за фигурой – дурной тон.  А уж вручить бутылку коньяка преуспевающему бизнесмену, который по 3 часа в день проводит в спортивном зале… Вероятно, даже воспитанный человек в лучшем случае ответит недоуменным взглядом.   К тому же, алкоголь и конфеты могут являться причиной многих, к сожалению, распространенных заболеваний. Таких, как сахарный диабет, болезни сосудов, сердца и печени. Эти подарки могут обойтись очень дорого! Поэтому, если вы действительно заботитесь о здоровье дорогого и важного вам человека, вы, скорее всего, выберете что-то более полезное.    Но что делать, если у вас кончились идеи? Задумайтесь, может быть, хороший чай – то, что вам нужно? Чай первоклассного качества исключительно полезен для здоровья и всегда поднимает настроение. К тому же его любят и пьют в каждом доме. Чем не идеальный подарок?   Если обратиться к истории, ценность такого подарка не оставит сомнений. Во все времена чай был напитком королей и императоров. Даже первый фунт чая, привезенный в Россию, был презентован русскому царю в качестве драгоценного сувенира. О высоком статусе этого напитка говорят и многочисленные аксессуары для хранения и заваривания. Их издревле изготавливали из самых дорогих материалов: красного дерева, фарфора, слоновой кости, серебра и золота. Все эти предметы часто инкрустировали бесчисленным множеством драгоценных камней. Владельцы берегли их как зеницу ока.   Для того чтобы сегодня найти чай, достойный императора, надо внимательно отнестись к выбору. К сожалению, среди огромного ассортимента брендов есть лишь немногие, кому можно доверить свое здоровье и здоровье близкого вам  человека.     Британская чайная компания Newby Teas действительно знает толк в качестве. Процесс создания высококлассного чая начинается с выбора и закупки чайных листьев только весеннего и летнего сборов для своего традиционного ассортимента. Чтобы чай сохранил свои бесценные свойства, он бережно хранится и упаковывается в плотную алюминиевую фольгу на собственной фабрике в Индии. Поэтому чай остается таким свежим и ароматным, будто только что покинул плантацию.   Компания NEWBY готова преподнести всем любителям чая роскошный подарок – подарочные наборы Newby c коллекцией крупнолистовых чаев отменного качества в изысканной упаковке. Идеальное сочетание качества, благородная упаковка и разнообразие подарочного ассортимента – возможно, это именно то, что вы ищете?   Чай британской компании Newby можно приобрести в официальном интернет магазине www.newby.kz и розничных магазинах: Галмарт, ПроВино, Отель Риксос в г.Астана, Галмарт, Юбилейный, Столичный, Макроцентр, Отель Риксос в г.АлматыЧитать далее