Статья

Как правильно заваривать и пить чёрный чай

04.07.17

Считается, что нет ничего проще, чем заварить чай: залил кипятком и можно пить. Но такой подход приведет к тому, что напиток потеряет все свои свойства. Как правильно заваривать черный чай, чтобы он остался вкусным и полезным?

Начинать процесс заваривания необходимо с выбора и подготовки воды. Если она очищенная и мягкая, можно смело наливать в чайник, но не в простой, а в тот, у которого горлышко изогнуто. Наполнять емкость нужно не до верха, а на пару сантиметров выше того уровня, где находится отверстие горлышка. Благодаря этому можно легко определить, на каком этапе закипания находится вода. Определяется это по звуку – пустое пространство в емкости служит отличным резонатором.

Сегодня практически в каждом доме есть электрочайник, но специалисты рекомендуют кипятить воду не в нем, а на огне. Перекипячивать и доливать воду нельзя – она должна быть только свежей.

Далее необходимо прогреть заварник. Если этого не сделать, температура жидкости снизится на 15-20 градусов, что изменяет режим заваривания и получить настоящий чай вряд ли получится. Чтобы прогреть заварник, его можно поставить в духовку или на открытый огонь, залить кипятком или поместить его на несколько минут в горячую воду.

В подготовленный заварник засыпают сухой лист. Как заваривать черный чай, чтобы получить напиток нужной крепости? Англичане на каждую чашку кладут ложку заварки плюс одну дополнительно для заварника. Но тут есть некоторые тонкости:

  1. Для жесткой воды на заварник нужно брать на 1-2 ложки больше.
  2. Если чай мелколистовой или нарезанный, заварки нужно меньше, поскольку она обладает более ярким цветом и вкусом.
  3. Для крупнолистового чая дозу нужно увеличить.

При засыпании заварки в чайник, нужно насыпать ее не горкой, а распределять по всему дну, чтобы все чаинки соприкоснулись с кипятком одновременно, тогда напиток будет более качественным.

Заваривание происходит в два захода: сначала заварник заполняют на треть, через минуту доливают жидкости столько, чтобы чайник был заполнен на ¾ объема. Можно залить всю воду одновременно, это нисколько не ухудшит его вкус.

Как правильно пить черный чай, чтобы ощутить его вкус? Конечно же, не спеша. Нужно дать постоять чаю несколько минут в чашке, чтобы он немного остыл и затем наслаждаться этим уникальным напитком.

Поделиться

Недавно просмотренные новости